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南充美女“吃貨”擺攤鹵蛤蜊 一天能賣500多元
2016-09-23 10:27:50   來源:南充晚報   

李霜梅做出美味的蛤蜊

  烏黑的秀發,甜美的微笑,在順慶區一個小巷子里,有一位擺攤賣鹵蛤蜊(食用貝類)的女孩,她叫李霜梅。因自己就是一“吃貨”,在創業路上她選擇了與“吃” 有關。 通過學習別人的美食,加上自己的創新,做出獨特口味的美食。

  “吃貨”邊吃邊學

  “老板,幫我來一個大份蛤蜊!”“好嘞,請問吃的辣不辣?”昨日晚上7時許,記者來到李霜梅的鹵蛤蜊小攤,天色未暗,小攤已有不少食客。李霜梅熟練地打火、往鍋里下蛤蜊、撈蛤蜊,動作一氣呵成。待她空閑下來,才與記者擺談,小時候由于家里生活條件就很艱苦,為了給家里節約錢,李霜梅在高中畢業后,只得輟學。

  那時, 李霜梅堅信只要學會一門技術,就一定不會讓自己挨餓,她便開始規劃自己的人生。天生是“吃貨”的李霜梅選擇做美食。“開始學做菜那會才20歲,先是跟著媽媽學,媽媽不會做的菜,我就在網上學,就這樣邊吃邊學。”李霜梅笑著說,那時家里每天的食譜都是由她安排的,從選購食材、準備配料、洗菜、做菜時的火候等等一系列的問題, 她都要獨自完成。一天待在廚房里的時間都有五六個小時,研究網上的操作步驟,再實踐完善,這一學就是兩年。

  擺攤賣起鹵蛤蜊

  “第一次決定賣自己做的小吃,卻一份也沒有賣出去。”李霜梅說,23歲那年,在朋友的建議下她在網上賣小吃, 卻不盡如人意。在閨蜜的鼓勵和幫助下,李霜梅開始研究什么是適合大眾口味的菜。經過一定市場調查, 她們發現麻辣口味的食品很受青睞,多次考慮后,她們選擇辣鹵蛤蜊,姐妹倆齊心協力一次次試菜,最終得到大家的認同。

  今年1月,李霜梅的鹵蛤蜊攤開業了,很快便吸引不少食客來光顧。 每當顧客品嘗后,李霜梅都要去詢問味道如何,以便改進,就這樣她做的蛤蜊也得到大家的認可。很快,有顧客表示,菜品太單一,李霜梅又接著嘗試多增加了幾個品種。

  挑選蛤蜊成了李霜梅每天的功課,清洗蛤蜊基本要兩個小時。 而小攤每天要守到凌晨后才收攤,生意好的時候,一天能賣500多元。“都習慣了晝夜顛倒的日子,也不是每天生意都好, 這個還得看運氣吧。”李霜梅笑著說。 (記者 李雪 文/圖)

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